第4のチョコレート、のチョコレートバー レシピ・作り方
材料（？人分）
- ルビーチョコレートRB1 100ｇ以上
- ブロンドチョコレート 100ｇ以上
- スイートチョコレート 100ｇ以上
作り方
-
1
調温作業に支障が出やすいのでチョコはある程度の量を用意しておきましょう。
実際に使う量が少なかろうと、まとまった量がないと作業の難易度が上がります。 - 2 ルビーチョコレートを調温し、チョコバーのモールドのマス目に1つおきに流し込み、気泡を抜き、平らにして固める。
-
3
ブロンドチョコレートを調温し、ルビーチョコレートを入れなかったマス目に流し込み、気泡を抜き、平らにして固める。
- 4 スイートチョコレートを調温し、溢れないように注意しつつ流し込み、気泡を抜き、平らにして固める。
- 5 チョコレートが縮みモールドからの剥離が始まってから型を外す。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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どっちも甘いので甘さ控えめなスイートチョコレートと2層にしてみました。