簡単トマト煮込み レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- じゃがいも(皮付きも可) 中1個
- ズッキーニ 1/3本
- パセリ 少々
- 豚バラかたまり肉 300g
- オリーブオイル 少々
- にんにくスライス 1かけら分
- 水 300～350ml
- やさしいトマトスープ 大さじ2
- ミックスビーンズ(ひよこ豆などの水煮) 20ｇ
- 黒オリーブ 2～3粒を半分に切ったもの
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
-
1
① じゃがいもは皮をむき(皮付きで作る場合はよく洗ってから)一口大に切る。
ズッキーニも一口大に、パセリはみじん切りにする。 豚バラかたまり肉は4～5等分に切りわける。
-
2
② メスティンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れて火にかける。
オイルがまわったら①で切った豚バラかたまり肉を入れ、肉の表面を焼きつける。
- 3 ③ ②に①で切ったじゃがいもと水を入れて蓋をし、時々灰汁をとりながら30分程度煮込む。
-
4
④ 30分程度煮込んだら、やさしいトマトスープ、①で切ったズッキーニ、ミックスビーンズ、黒オリーブを入れ、再び15〜20分煮込む。
-
5
⑤ 塩、こしょうで味を整え、お好みでパセリを振りかけ出来上がり。
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