くずきり風・梅ゼリー レシピ・作り方
材料（？人分）
- 水 360ml
- アガー 15ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 梅シロップ（自家製・brix62％） 110ｇ
- 金箔 適宜
- ◎梅シロップ 50ｇ
- ◎水 180ml
作り方
-
1
砂糖とアガーを小鍋に入れて少量ずつ水を加えてよく混ぜる。ダマがなくなったら点火する。
梅シロップも温めておく。 -
2
混ぜながら加熱して沸騰させる。吹きこぼれに注意。
透明になったら火を止める。
温めておいた梅シロップを加え、よく混ぜてから、小さめのバットなどに流し入れ、冷やし固める。 -
3
充分固まってから、ところてん突きで突いた２を器に入れて、◎印を混ぜたものをお好みで注ぐ。
金箔を振りかけて完成。
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- フルーツゼリー
おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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