プリプリ 牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方
材料（1人分）
- 殻付牡蠣 6
- サラダ油 こさじ1.
- ローリエ 2枚
- 塩、胡椒 少々
- オリーブオイル 2分の1カップ
- 醤油 こさじ1
作り方
- 1 殻付牡蠣はラップをしてレンジに3分かけます。蓋が少し開いたら殻をあけ、身を取り出します。
- 2 水気をキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンにサラダ油をひき牡蠣を並べ、ローリエを入れたら、弱火で焦げないように火を通していきます。
-
3
水分が出てくるので、フライパンを揺すりながら水分を飛ばしていきます。水気が無くなったら、牡蠣にもしっかり火が通った頃合いです。
- 4 塩胡椒、醤油で味を整え、熱湯消毒している瓶に詰めます。オリーブオイルを注ぎ、牡蠣にしっかりとかぶったら、蓋をして完成です。
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