なすと甘長とうがらしの炊いたん レシピ・作り方
材料（約4人分）
作り方
-
1
なすを縦横4つ割りくらいに切り、味がしみやすいように斜めに包丁を入れる。
耐熱ラップに包んで2～3分加熱しておく。
- 2 甘長とうがらしも、味がしみやすいように爪楊枝などで5～6ヵ所、プツプツ穴を開ける。
-
3
フライパンにごま油を熱して、なすを皮目から焼き、甘長とうがらしも加えて少ししたらナスともどもひっくり返し、フタをして1～2分蒸し焼きする。
- 4 しんなりしたら砂糖をからめ、しょうゆとだし汁を加えて、汁気が少なくなるまで煮からめてできあがり。
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