《おせち・ハレの日に》数の子☆塩抜き&味付け レシピ・作り方

《おせち・ハレの日に》数の子☆塩抜き&味付け
  • 1時間以上
  • 1,000円前後
Mariまり
Mariまり
ポリポリ歯応えがたまりません!
塩抜きするのは時間がかかりますが、難しくないですよ。
おせちやハレの日に◎

材料(4人分)

  • 塩数の子 300g(8本)
  • ○醤油、酒、みりん 各大さじ1
  • ○本だし 大さじ1
  • ○水 300ml

作り方

  1. 1 水1リットルに対して、小さじ1杯の塩を溶かし、数の子を3~4時間浸す
  2. 2 数の子の薄い膜を丁寧に取り除き、再度1と同じ要領で塩水を取り替え、3~4時間浸す
  3. 3 少し食べてみて、程良く塩が抜けていればOKです。若干塩分が残っている位が良いです。塩を抜きすぎると苦味が生じます。その場合は、より濃いめの食塩水に1~2時間浸すと苦味がなくなります
  4. 4 ○を煮立たせて火を止めて冷まし、保存容器に入れる。数の子を漬け込み、冷蔵庫で半日以上~おく

きっかけ

年末年始用のおつまみに作りました。

  • レシピID:1310007445
  • 公開日:2016/12/28
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つくったよレポート(3件)

  • かずきちSP
    かずきちSP
    2020/02/22 17:31
    《おせち・ハレの日に》数の子☆塩抜き&味付け
    初めてでしたが上手に塩抜きできました。
    ありがとうございました。
  • 簡単が一番!
    簡単が一番!
    2019/01/01 19:35
    《おせち・ハレの日に》数の子☆塩抜き&味付け
    美味しく出来ました!
  • ++めい++
    ++めい++
    2017/12/31 17:24
    《おせち・ハレの日に》数の子☆塩抜き&味付け
    失敗せずに無事に出来ました!
    ありがとうございました。そしてよいお歳を。

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