サクサクっと大根の葉のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の葉を洗って、キッチンバサミで大きな葉っぱの部分だけ切り取ります。上の葉を使って、下の葉の部分はふりかけなどに利用できます。

   

2. 2 1を縦横に食べやすい大きさにざく切りします。

   

3. 3 玉ねぎを薄切りします。

   

4. 4 2と3を混ぜ合わせます。

   

5. 5 4に桜えびを入れ、混ぜ合わせます。

   

6. 6 別のボウルに☆を入れてよく混ぜます。そこに5を入れて、下からよく混ぜ合せます。

   

7. 7 てんぷら鍋にサラダ油を入れ、約180～１９０℃で揚げます。少し大きめのスプーン１杯分をそっと鍋肌に入れます。温度が低いとばらばらになるので、温度に気をつけて下さい。

   

8. 8 崩れた部分を箸で集める以外は、下が固まって裏返すまではあまり触らない方が、きれいな固まりで揚げることができます。

   

9. 9 裏表、しっかり固まれば出来上がりです。一皿、大皿に盛り付けて、お好みでめんつゆ+大根おろし、塩、ぽん酢、などお好みでどうぞ。