安いけど栄養満点！大根の葉の肉豆腐 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
たまりゆき
大根の時期に出回る大根の葉はたくさんの栄養が入っているうえに、安く手に入ります。この時期だけの旬の食べ物、たくさん食べて、寒い冬を元気に乗り越えましょう。
材料（4人分）
作り方
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1
鍋に水とざく切りにした大根の葉を入れ、強火にかけます。
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2
大根の葉がしんなりしてきたら、小間切れ肉を入れます。固まらないように、大根の葉とよく混ぜ合わせます。水分がなくならないように、素早く火を通します。
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3
肉にしっかり火が通ったら、☆を入れ、グツグツしてきたら、豆腐を入れます。蓋をして約3分、豆腐を裏返して蓋をして約2分、煮込みます。
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4
強火にして、しっかり沸騰したら、溶いた卵を全体にまわしかけて、火を止めます。
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5
蓋をしたまま2～3分置いたら、器に盛り付けて、かつお節をトッピングして出来上がりです。鍋の種類によって違いがあるので注意して下さい。卵が半熟とろとろが目安です。
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- 料理名
- 大根の葉の肉豆腐
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