バリうまっ！ふわっふわのすり身揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎと人参をみじん切りにします。

   

2. 2 ボウルに山芋粉と水をいれ混ぜ合わせます。山芋をすりおろしたようになればＯＫです。

   

3. 3 2に卵とすり身と塩を入れ、よく混ぜます。

   

4. 4 3に1と小麦粉を入れ、よく混ぜ合せます。
   小麦粉はなるべく全体にまぶすように入れます。面倒でなければダマになりにくいように、茶こしでふるうといいですよ。

   

5. 5 しっかり混ぜ合わせたら、4に青のりを入れて、また混ぜます。

   

6. 6 サラダ油を熱して、約170℃、弱火から中火の間くらいで揚げていきます。大き目のスプーンですくって、まっすぐ下に落とす感じで静かに入れます。すり身の周りの色が少し変わるまでそのまま。

   

7. 7 裏返して、片面と同じくらいまで揚げます。裏返してから1分くらいで揚がります。
   両面共、色が着き始めたら早いので、目を離さないように。

   

8. 8 お皿に盛り付けて出来上がりです。