苦くないよ、ゴーヤの簡単サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤをさっと水で洗います。縦半分に切って、スプーンで種とわたを取ります。

   

2. 2 両端を切り取って、2～3ミリ幅に切ります。

   

3. 3 ボウルに移して、塩大さじ1で軽く塩もみします。必ず、全体に塩が混ざるようにしてください。

   

4. 4 鍋にたっぷりの水と塩大さじ1を入れ火にかけます。お湯が沸騰してくる頃に、3を絞ります。ゴーヤの苦味が好きな人は軽く、なるべく苦味を抑えたい人はしっかりと搾ってください。

   

5. 5 絞ったゴーヤを、沸騰した鍋に入れます。

   

6. 6 これくらいの状態で2分くらい。苦味が好きな人は1分くらいで、火を止めて、ざるに移します。

   

7. 7 すぐに水道水で冷やします。

   

8. 8 水を切ったあと、ゴーヤをもう一度搾ります。出来上がり後に水分が出るので今度はしっかりと。ボウルに入れます。軽く油を切ったツナ缶も入れます。

   

9. 9 8にマヨネーズ、砂糖、塩こしょう、酢を入れ混ぜ合わせます。味見をして、お好みの味に調えてください。