シンプル！お鍋で煮る♡ 自家製あんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆はサッと洗い、たっぷりの水につけて一晩おく(しっかり吸水させる事でまろやかなあんこに仕上がります)
2. 2 鍋に小豆をつけ汁ごと入れ、小豆がかぶるくらいに水加減し、強火にかける
3. 3 沸騰したら豆が踊らない程度の火加減にし、丁寧にアクを取る
4. 4 小豆がひたひたの水分を保つように時々水を加えて、豆が柔らかくなるまで1時間ほど煮る
5. 5 砂糖を2〜3回に分けて入れ、木べらで余分な水分を飛ばしながら練り混ぜる
6. 6 冷めると固くなるので、好みの固さになる手前で火を止め、塩を加えて混ぜる
7. 7 ※そのままにしておくと、余熱であんこがぼそぼそになるので、バットなどに移して冷ますと◎
8. 8 〜保存〜
   完全に冷めたら、空気が入らないようにラップに包んで小分け♩
   冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます
9. 9 シンプル！お鍋で煮る♡ 自家製なめらか白あん
   レシピID：1310006355