卵1個で作るココナッツチュイル(約40~50枚) レシピ・作り方

卵1個で作るココナッツチュイル(約40~50枚)
おだマキ・ショコラスキー
おだマキ・ショコラスキー
一つのボウルに全部入れて混ぜて焼くだけ。
パリパリで香ばしい。
お店で売ってるチュイルの味。
ケーキのデコレーション素材にも使えます。

材料(?人分)

  • ココナッツファイン 70g
  • グラニュー糖 50g
  • トレハロース(グラニュー糖でもいい) 20g
  • 卵(M) 1個(50g)
  • 溶かしバター(無塩) 8g

作り方

  1. 1 材料をボウルに全部入れて混ぜ、ラップかけて冷蔵庫にin。30分以上寝かせる。
    トレハは使わなくてもいいけど、使ったほうが美味しい。
  2. 2 市販の型を持っていないようなら、チュイル用のすり込み型を作ります。
    厚紙や、ホームセンターに売っているビニールシート(2mm厚)などを好きな形に切ったものでいいです。
  3. 3 チュイル用すり込み型を天板敷いたオーブンシートの上に置き、平らなものを使って、生地をすり込んでいく。
    型が用意できなければスプーンなどで生地を丸く薄く伸ばす。
  4. 4 170度に予熱したオーブンで12分程度焼く。焼けたら網やザルの上に載せて冷ます。
    冷めたら袋や密閉容器に入れる。
    保存する際は、シリカゲルなど乾燥剤を忘れずに。
  5. 5 全量で875kcal
    1枚あたり17.5〜22kcalほど。

きっかけ

チュイルなどにトレハを使うとベタベタしないらしい、と聞いたので実験。 グラニュー糖のみの場合と比べると、たしかにべたつかなくなっていた。

おいしくなるコツ

均一な厚さにすると、焼きムラがなくなり、食感が良くなる。 すり込み型は買うと高いので自作がお勧め。 ホームセンターに売ってる2mmのビニールシートが便利です。

  • レシピID:1310005180
  • 公開日:2013/09/27
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