八角のかおりがたまらない★豚の角煮★圧力鍋で簡単！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 観音池ポークのバラブロック１㎏！
   今日はこの半分、500gを使って美味しい角煮を作ります。

   

2. 2 大きめのサイコロ状にカットします。

   

3. 3 フライパンに油を引かずに、お肉の表面を焼き付けます。

   

4. 4 出てきた脂はキッチンペーパーでふき取り、肉がかぶるぐらいの水（分量外）を入れ、１回ゆでこぼしましょう。

   

5. 5 フライパンのお湯を捨て、肉のみ圧力鍋に移します。
   水・酒・醤油・みりん・砂糖・八角を入れ、蓋をして加圧します。沸騰したら弱火にし、３０分！
   青梗菜も、この間に別にゆでておきます。

   

6. 6 自然冷却後、蓋を開けたところです。しばらく放置しておくとより味が染み込みます。
   
   食べる直前に再度火にかけ、煮汁を少し煮詰めるように全体にからめたら完成です。辛子を添えてどうぞ！

   

7. 7 八角のかおりが決め手！

   

8. 8 残った煮汁は、半熟卵を漬け込んでおくと美味しいです♪

   

9. 9 漬けて３日目、黄身まで味がしみてトローリ！
   ラーメンにのせると美味しいです。（レシピID：1310002978
   参照）

   

10. 10 【残りのアレンジ】
    
    ①レシピID: 1310002794の豚まんの生地で、角煮まん！
    
    ②ご飯にのせて、丼にしてもいいですね♪