基本の惣菜パン生地 レシピ・作り方
材料（５個人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- トレハロース（砂糖） １０ｇ（５ｇ）
- 塩 ４ｇ
- バター ２５ｇ
- ドライイースト ５ｇ
- 水 卵とあわせて２００ｇ
- 卵 １個
作り方
-
1
バター以外の材料をニーダーにいれて捏ねる。
（水は卵とあわせて合計で２００ｇになるように） -
2
生地がひとまとまりになってきたらバターをいれて、２０分捏ねる。
乾燥しないようにラップなどをかけて室温で１時間発酵する。 -
3
ガス抜きをして丸めなおす。
生地を５等分にしてまるめ、濡れ布巾をかけて１５分休ませる。 - 4 好きな形に成型して、40度４０分発酵する。
- 5 １８０度余熱オーブンで１５～１８分焼いて完成です。
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惣菜系のパンにあう生地です☆
色んなアレンジをして楽しんでください☆