シンプル塩もつ鍋 ★ 脂プリプリなのに、あっさり! レシピ・作り方

シンプル塩もつ鍋 ★ 脂プリプリなのに、あっさり!
  • 約1時間
  • 2,000円前後
楽天出店店舗:新垣ミート楽天市場店
楽天出店店舗:新垣ミート楽天市場店 楽天市場
鶏がらスープ&塩味の牛モツ鍋です。
たっぷりのお野菜とともにコラーゲン補給!(レシピby@M)

材料(2~3人分)

  • 和牛ホルモン小腸 400g
  • キャベツ たっぷり
  • にら 1束
  • ごぼう 1本
  • 鷹の爪 1~2本
  • にんにく 1~2片
  • 800cc
  • 200cc
  • 顆粒鶏がらスープ 大さじ1、5
  • 小さじ1

作り方

  1. 1 野菜を準備しておきます。
    ・キャベツ→食べやすい大きさにちぎる
    ・ニラ→食べやすい長さに切る
    ・ごぼう→ささがきして水にさらす
    ・にんにく→薄切り
    ・鷹の爪→種をとり、輪切り
  2. 2 和牛ホルモン小腸を下茹でします。
    あればしょうがや、ねぎの青いところを一緒に、水から茹でます。
  3. 3 沸騰したらお湯を捨て、冷水で洗います。
  4. 4 鍋に3のホルモンと1のごぼうを入れます。
    ここに水・酒を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱め、顆粒鶏がらスープ・塩を入れ煮込みます。
  5. 5 しばらく煮込んだら、たっぷりのキャベツを投入。
  6. 6 さらに、ニラ・にんにく・鷹の爪をのせます。
    山盛りに盛って、あとは強火で仕上げます。
  7. 7 野菜がしんなりしたら完成です。

    シメのちゃんぽんがまた美味しい!

きっかけ

ホルモンの美味しさをシンプルに堪能していただきたくて。

おいしくなるコツ

当店の和牛ホルモンは脂の旨味が自慢です。茹で過ぎたり洗い過ぎたりすると、この旨味も逃げてしまいますので、2・3は程々で大丈夫です。 シンプルなレシピですので、これをベースにお好みで醤油味や味噌味にしたり、豆腐や他の野菜を足したりしてもOK!

  • レシピID:1310002680
  • 公開日:2012/01/05

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カテゴリ
ホルモン・レバーもつ鍋
関連キーワード
楽天市場店舗二三 美肌 ホルモン
料理名
もつ鍋
楽天出店店舗:新垣ミート楽天市場店
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つくったよレポート(4件)

  • ギンガムチェック0135
    ギンガムチェック0135
    2013/09/11 09:35
    シンプル塩もつ鍋 ★ 脂プリプリなのに、あっさり!
    加える調味料は少ないですが、食材からの旨みで本当に美味しいスープでした。
    また作りたいと思います。
  • YU88
    YU88
    2013/05/14 12:00
    シンプル塩もつ鍋 ★ 脂プリプリなのに、あっさり!
    美味しかったです♪ごちそうさまでした(*^o^*)
  • Maki**Maki**
    Maki**Maki**
    2013/02/26 01:25
    シンプル塩もつ鍋 ★ 脂プリプリなのに、あっさり!
    スープは市販ですが、モツの下処理や具材を参考にさせてもらいました*\(^o^)/*
  • かっぺ4217
    かっぺ4217
    2012/12/06 20:45
    シンプル塩もつ鍋 ★ 脂プリプリなのに、あっさり!
    キムチを入れようかと迷いましたが、鶏ガラと塩の味が何ともたまらなくおいしかったので、入れませんでした。今までで一番だしそのものを楽しめました。

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