簡単♪もちもち手作りうどん☆温たまぶっかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 中力粉・塩・水（できればミネラルウォーター）をニーダーに入れて２０分こねる。
   
   ＨＢだと捏ねコースで♪手打ちだと生地がなめらかになるまで頑張ります。
2. 2 できた生地に米粉（薄力粉）でうち粉をして、麺棒で薄く延ばす。

   

3. 3 表面に打ち粉をして３つ折にする。

   

4. 4 ビニール袋に入れて冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
   （常温で30分でも可）

   

5. 5 ゆでる前に包丁で麺をきる。
   大きめの鍋で水を沸騰させて、麺がくっつかないように入れる。
   差し水をしながら８～１０分ゆでる。

   

6. 6 麺をざるにあげて流水でよく洗う。
7. 7 温かく食べる場合はだしでかるく温めて食べる。
8. 8 冷やしの場合は手順６を器にいれ、めんつゆと温泉卵、海苔をかけて完成です。

   

9. 9 1310001825の温泉卵を使用しました。