半生チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をそろえる。
   クリームチーズは冷蔵庫から出して室温にしておく。
   バターはレンジに40秒かけて溶かす。
   レモンを絞っておく。

   

2. 2 オーブンを160度に予熱する。
   焼き型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。
3. 3 大きいボウルにクリームチーズを入れ、木ベラかゴムベラで滑らかなクリーム状にする。砂糖2/3を2回に分けていれ、その都度よくすり混ぜる。

   

4. 4 溶かしバターを３回に分けて入れ、その都度滑らかになるまで混ぜる。

   

5. 5 卵黄を１個ずつ入れ、その都度滑らかになるまで混ぜる。

   

6. 6 レモン汁をいれ、良く混ぜる。

   

7. 7 牛乳を入れ、良く混ぜる。

   

8. 8 薄力粉をふるいながら入れ、ヘラで下からすくい切るように混ぜる。

   

9. 9 卵白を乾いたボウルに入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、残りの砂糖を加えて、更にしっかりと泡立てる。

   

10. 10 ７に泡立てた卵白を1/2いれ、切るように良く混ぜる。

    

11. 11 残りの卵白を入れ、ゴムベラで下からすくうようにさっくりと混ぜる。

    

12. 12 最後は卵白の塊が少し残るくらい、軽く混ぜればＯＫ。

    

13. 13 オーブンシートを敷いた型に11を流し込み、2,3回テーブルに落とし、空気を抜く。

    

14. 14 160度に予熱されたオーブンで30～35分焼く