鶏むね肉で作る自家製ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉の皮を取り除き、余分な脂肪も切り取る。全体を平らに包丁で整える。
2. 2 両面に砂糖をして、コショウ、ハーブ類をまんべんなくこすり付けるようにむね肉になじませる。最後に塩をこれも両面に軽くすりこむ。
3. 3 ビニール袋等に入れ、冷蔵庫で2日寝かせる。
4. 4 寝かせたむね肉を1時間水に浸し、水から引き上げて、キッチンペーパーで水気をよく取り除く。
5. 5 二枚のもも肉を合わせて、筒状に巻く。巻き終わったらしっかりとラップをして両端をきつく輪ゴムで留める。
6. 6 たっぷりの沸騰したお湯に５を入れて再沸騰させて火を止める。蓋をして6時間放置する。
   お好みの厚さに切って完成！