捏ねる時間5分♪もちもち美味しい☆手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉と薄力粉を入れる。
   箸でよく混ぜる。

   

2. 2 別な容器に塩と水を入れてよく混ぜ、塩を溶かす。

   

3. 3 2の塩水を1の粉に加え、スプーンでポロポロになるまでよく混ぜる。

   

4. 4 3をまな板の上に移し、手のひら(手首に近い部分)で押しながら5分程捏ねてひとまとめにする。
   
   後で伸ばしやすいよう細長くまとめる。

   

5. 5 ラップを密着させて、常温で30分おく。

   

6. 6 まな板に打ち粉(強力粉)をして5の生地を縦長に置き、生地にも打ち粉をして麺棒で薄く伸ばす。
   
   長さ30センチ位を目安に。

   

7. 7 長さを半分(15センチ位)に切ってから3ミリ程の細切りにする。
   
   茹でると吸水し太くなる。
   
   包丁をギザギザ動かさず、押し切るように切っていく。

   

8. 8 切ったうどんにも打ち粉をまぶす。

   

9. 9 たっぷりのお湯を沸かして5〜7分程茹で、しっかり湯切りする。

   

10. 10 お好みのうどんメニューでお召し上がりください。