豆腐と豚こま⭐️和風だしのきいたゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は適当な大きさに切って、お湯で茹で、ザルにあげておきます。（余分な水分が抜けて、味しみがよくなります）

   

2. 2 ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで中の種とワタを取ります。
3. 3 ゴーヤを薄くスライスしてボールに入れ、塩をふたつまみ入れ、5分ほどおいたら、流水で洗い流しておきます。

   

4. 4 豚こまは大きければ、一口大に切り、すりおろした生姜、酒、塩こしょう(適宜)をふって下味をつけておきます。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を少量を入れ、ときほぐした卵を入れて大きめの炒り卵にして、取り出しておきます。

   

6. 6 ごま油大さじ2を入れ、豚こまを炒めます。色が変わったら、水気を絞ったゴーヤも入れ、炒めます。

   

7. 7 豆腐、炒り卵を加え、しょうゆ、和風の顆粒だしを加えて木べらで優しく混ぜ、味を見てから、塩こしょうで味を整えます。