本格的な⭐️麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 合挽き肉(または豚ひき肉) 300g
- 豆腐 1丁半(600g)
- A 豆豉 大さじ1強
- A にんにく 2片
- A 豆板醤 大さじ3
- A 甜麺醤 大さじ2
- A 一味 少々
- B 鶏ガラスープ 400cc
- B 酒 大さじ1
- B しょうゆ 大さじ2
- 塩こしょう 適宜
- 長ネギ 10cm
- 片栗粉 大さじ1程度
- サラダ油 大さじ1
- 花椒 適宜
作り方
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1
豆腐は適当な大きさに切り、ゆでてザルにあげておきます。(味しみがよくなります)
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2
豆豉はさっと洗ってから、少量のお湯に浸して柔らかくしてから、刻んでおきます。
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3
中華鍋にサラダ油を入れて熱したら、挽肉を炒め、油が澄んでくるまで炒めます。そして調味料Aを入れて更に炒めます。
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4
3にB(鶏ガラスープ、酒、しょうゆ)を入れて沸騰させます。
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5
4に豆腐を加えて数分煮込み、塩こしょうで味を整え、長ネギのみじん切りも加えます。
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6
水溶き片栗粉を入れ強火で熱し、とろみがついたら出来上がりです！食べる時に花椒をかけて下さい。
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- 料理名
- 麻婆豆腐
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aoriika2022/08/12 08:46
パンチがあって夏にピッタリでした
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