炊飯器で究極のお手軽簡単カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごは白身と黄身に分けます。
2. 2 たまごの白身は更にしっかり冷蔵庫で冷やして下さい。
3. 3 お湯を沸かし、ぬるま湯を作ります。４５～５０℃くらいが良いです。
4. 4 卵黄、半分の量の砂糖、蜂蜜、みりん、サラダ油を入れ、よ～く混ぜます。混ぜた後は湯煎にかけ、メレンゲを作る間このまま放置します。

   

5. 5 たまごの白身を冷蔵庫から取り出し、残り半分の量の砂糖を加え、メレンゲを作ります。角がピンと立つまでよく泡立てましょう。
6. 6 湯煎にかけて放置しておいた４の材料に、小麦粉を二回にわけて加え、だまが失くなるまで、ひたすらよく混ぜます。

   

7. 7 ひたすら混ぜます。こんな感じになるまで。砂糖が完全に溶けきらないくらいで、生地を混ぜ合わせてしまうのがポイントです。

   

8. 8 メレンゲを少しだけ加えて混ぜ、生地をなじませます。

   

9. 9 メレンゲと生地を合体させ、混ぜ合わせます。泡を潰さないように、さっくりと手早く混ぜて下さい

   

10. 10 このくらいのもったりした生地になったら、生地は完成です。

    

11. 11 炊飯器にうつします。高い位置から生地を流しいれ、生地に気泡が入らないようにします。

    

12. 12 「白米を炊く」もしくは早炊きモードで、スイッチオン。竹串をさして、生地が付かなくなるまで炊き上げて下さい。１度の炊飯でまだ火が通ってないよう必要なら２度炊飯してください。

    

13. 13 焼き上がったら、炊飯窯から出し、あら熱がとれるまで冷まします。

    

14. 14 冷めたら切り分けてぴっちりとラップでくるみ、一晩寝かせます。翌日から食べれます。
    
    寝かせることで卵や小麦粉の匂いが消えます。
15. 15 いただきまーす！
    
    残ったら場合は冷蔵庫で保存してくださいね。