NHK☆きょうの料理☆乾燥かぶとスルメのだしマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶを軽く洗って茎を切り、皮はそのままで、くし型にカット、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

   

2. 2 食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)

   

3. 3 椎茸の石付きを切り、今回は軸もカット、汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

   

4. 4 食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)

   

5. 5 下処理をしたイカを用意します。イカの水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

   

6. 6 食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)

   

7. 7 乾燥かぶを用意します。

   

8. 8 ボウルに水と乾燥かぶを入れ、1時間ほど戻します。

   

9. 9 こちらは1時間ほど戻したもの。

   

10. 10 軽くしぼって、水気を取り、取り置きます。

    

11. 11 干ししいたけを用意します。

    

12. 12 ボウルに水と干ししいたけを入れ、1時間ほど戻します。

    

13. 13 こちらは1時間ほど戻したもの。

    

14. 14 軽くしぼって、水気を取り、スライスしておきます。

    

15. 15 スルメを用意します。

    

16. 16 食べやすい大きさにスルメをカットして、ボウルに水とカットしたスルメを入れ、1時間ほど戻します。

    

17. 17 こちらは1時間ほど戻したもの。

    

18. 18 水気を取り、取り置きます。

    

19. 19 鍋に干ししいたけとスルメの戻し汁を入れ、火をつけます。

    

20. 20 ほんだし・かつお節を入れ煮立ったら、火をとめます。

    

21. 21 フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。

    

22. 22 戻したかぶを加えて炒めます。

    

23. 23 戻したスルメを加えて炒めます。

    

24. 24 スライスしたしいたけを加えて炒めます。

    

25. 25 塩・コショウをふりかけ、焼き色がつくまで炒めます。

    

26. 26 20のだしに25を加えて混ぜ合わせます。

    

27. 27 15分ほどそのまま、なじませたら、出来上がりです！

    

28. 28 器に盛り付け、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい！

    

29. 29 ウミダスジャパン【食品乾燥機 de レシピ】購入者専用レシピを楽天レシピで【限定公開中】
30. 30 こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。