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NHK☆乾燥しめじでジャガイモの鶏そぼろあん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

  • 乾燥しめじ

    15g

  • 乾燥生姜

    5g

  • ジャガイモ

    3個

  • 鶏ひき肉

    300g

  • 大さじ3

  • しょう油

    大さじ3

  • 砂糖

    大さじ3

  • 小さじ1

  • 水(戻し汁も含め)

    200cc

  • 三つ葉

    一つまみ

  • ■ 乾燥しめじ戻し用
  • 200cc

  • ■ 水溶き片栗粉
  • 片栗粉

    大さじ1

  • 大さじ3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
NHK☆乾燥しめじでジャガイモの鶏そぼろあん
  • 500円前後

NHK「きょうの料理ビギナーズ」でジャガイモの鶏そぼろあんが紹介されたので、乾燥しめじと乾燥生姜を加えて作ってみました!

作り方

  • 1

    しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!

  • 2

    食品乾燥機の設定
    温度:68℃
    タイマー:6-9時間(完全乾燥)

  • 3

    ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン!

  • 4

    食品乾燥機の設定
    温度:68℃
    タイマー:3-6時間
    (完全乾燥)

  • 5

    ジャガイモは良く水洗いし芽があれば取り除き、耐熱皿にのせてラップをかけます。

  • 6

    電子レンジ(600W)で2分30秒、取り出して返し、さらに2分30秒加熱します。竹串等がささればOKです!

  • 7

    ボウルに水・乾燥しめじを入れ、15分ほど戻します。

  • 8

    こちらが15分戻したもの。

  • 9

    フライパンに水で戻したしめじ・乾燥生姜・水を加え火をつけます。

  • 10

    酒・しょう油・砂糖・塩を加え混ぜ合わせます。

  • 11

    鶏ひき肉を加えます。

  • 12

    中火で10分ほど混ぜながら煮込みます。

  • 13

    煮汁を混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけます。とろみがついたら、鶏そぼろあんの出来上がりです!

  • 14

    器に食べやすい大きさにカットしたジャガイモをのせ、鶏そぼろあんをかけて、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい!

  • 15

    ご飯にかけても、とても美味しくお召し上がりいただけます。ご飯がススミます!

  • 16

    ウミダスジャパン【食品乾燥機 de レシピ】購入者専用レシピを楽天レシピで【限定公開中】

  • 17

    こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。

きっかけ

とても上品な和の料理に仕上がりました!濃縮したしめじの旨みに歯ごたえが程よいアクセント!栄養成分がアップした乾燥生姜も非常に使いやすく色々な料理に手軽に使えて、さらに美味しく料理ができると思います。お金も時間も節約できて本当におススメです!

おいしくなるコツ

今回はあらかじめ短時間15分ほど乾燥しめじを水で戻しましたが、煮込み時間を少し長めにすれば、そのまま煮込んでもOKです!しめじなど食品乾燥機で乾燥させたきのこは思ったよりも簡単に水で戻せてとても便利!食材が足りない時にそのまま入れるだけ!

レシピID: 1300023287

公開日:2019.07.03

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関連情報

料理名
NHK☆乾燥しめじでジャガイモの鶏そぼろあん
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おでかけ 贈り物 妊婦さん

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