たっぷり野菜！疲労回復！鶏肉の甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好みの野菜、今回はパプリカ赤黄、玉ねぎ、ピーマン、人参を使いました。
   
   食べやすく火が通りやすいように、千切りや細切り薄切りにして下さい。
2. 2 時短のためそのままのまな板でもも肉を食べやすい大きさに切ってください。
   
   写真は棒状に切ってあります。
   火が通りやすく、食べやすいようにしてあります。
3. 3 まな板の上でも袋に入れてももも肉に塩胡椒、片栗粉をまぶしてください。
   
   減塩されたい場合には、塩少量にこしょうをしっかりまぶすとしっかり味なのに塩分を抑えられます。
4. 4 もも肉をカリッと揚げて、しっかり油切りして下さい。
   
   揚げてる間にフライパンに少し多めのサラダ油を入れて野菜をしんなりするまで炒めて下さい。
5. 5 野菜がしんなりしたら、野菜が軽く浸るくらいの水を入れて沸騰させます。
   
   そこに砂糖、寿司酢、ケチャップを入れて混ぜながらしばらく加熱して酸味をしっかり飛ばして下さい。
6. 6 酸味を飛ばしたら醤油を入れて混ぜ一度味見して下さい。
   水量によって濃い薄いがあると思いますので、お好みで調節して味が決まったら水溶き片栗粉でお好みの固さのあんを仕上げて下さい。
7. 7 お皿に揚げた鶏肉と上からたっぷり餡をかけて完成！