さつま芋のコロッケ レシピ・作り方
材料（4人分）
- さつま芋(ホクホクタイプ) 450g
- 水 100cc前後
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- 挽き肉 100g
- バター 10ｇ
- 小麦粉 大さじ5
- 水 大さじ5
- パン粉とえん麦（オートミール） 各1カップほど
作り方
-
1
圧力鍋でさつまいもを10分茹でほどよく冷めてから皮を剥き、つぶします。
水分が少ないので水100cc前後を加えよく混ぜます。
-
2
フライパンにバターを溶かし、ひき肉を炒め、1に入れ、塩コショウをしよくまぜ、8等分に分け、形成します。
-
3
2に小麦粉をまぶします。
余った小麦粉に水大さじ5を入れ混ぜ、くぐらせます。
-
4
半分はパン粉、半分はえん麦（オートミール）を衣にします。
-
5
180℃位のサラダ油で両面揚げこんがり焦げ目がついたら完成です。
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噛みごたえがあるコロッケに仕上がりました！を