柿は下手の部分を出来るだけ取り皮をピーラーでむきます。
PSロープに挟み吊るします。
お湯を沸かし、5秒くらいお湯に浸し消毒します。
外に干し、5日くらい目から中を軽く揉みます。
1週間後試しに１つ食べてみました。
まだ渋が残っています。
2週間ほどで出来上がります。
ツルを切り、ジッパー付の袋に入れ冷蔵庫か冷凍庫で保存します。
1ヶ月くらいで白い粉(糖分)が出てきます。
保存状態にもよりますが半年をめどにお召し上がりください。
毎年作っているので。
レシピID: 1300020532
公開日：2017.12.06
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