鯵のらっきょう酢南蛮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鯵は頭・内臓・ゼイゴ・尾を取り除く。水で洗い、ペーパーで水気をよく拭き取る。
   
   玉ねぎは薄切りにし、軽く水にさらした後絞る。
   
   人参はスライサーで細切り。

   

2. 2 小鯵に片栗粉を薄くまぶす。お腹の中にもまぶし、軽くはたいて
   余分な粉を落とす。

   

3. 3 らっきょう酢150ccに、小口切りにした鷹の爪・玉ねぎ・人参を入れる。

   

4. 4 熱したサラダ油で手順2を揚げる。
   
   途中裏返し、弱めの中火でじっくり揚げる。

   

5. 5 軽く油をきる。

   

6. 6 熱々の小鯵を手順3に浸す。
   
   途中裏返し、荒熱がとれたら冷蔵庫へ。冷えたら出来上がり♪