杏ジャム♪ レシピ・作り方
材料（20人分）
- 杏 正味600グラム
- 砂糖 300グラム
- 白ラムリキュール 大さじ2
作り方
-
1
杏は皮のまま水でよく洗い、縦半分に切り種とヘタを取り除く。この状態で600グラム。
ジャムを入れる瓶を煮沸消毒しておく。
-
2
杏・砂糖300グラムを鍋で混ぜて30分ほどおいたら、弱火にかけ混ぜながら煮る。
アクが出たら取り除き、ゆるめくらいのとろみがついたら白ラムリキュール大さじ2を加えて混ぜる。
-
3
荒熱がとれたら瓶に入れて出来上がり♪
砂糖は杏の40～60％の分量でお好みで加減して下さい。砂糖が少なすぎるとトロミがつかず保存も悪くなりますが、それはそれで美味しいです＾＾
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