２種類のタレが美味＊カオマンガイとパクチースープレシピ・作り方

Name: ２種類のタレが美味＊カオマンガイとパクチースープ
Total time: 2 h
Yield: 3〜4
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; 生姜 1/2かけ; パクチー 1株; 玉ねぎ 1/4個; ねぎの青い部分 約1本分; ◆水 500cc; ◆酒 60cc; ◆塩 小さじ1; 米 2合; きゅうり 1本; トマト 1/2個; 白ごま 適量; ☆すりおろしの生姜 大さじ1; ☆レモン汁 大さじ3; ☆鶏の茹で汁 大さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ☆塩 少々; ●味噌・砂糖 大さじ1; ●醤油・ごま油・酢 小さじ1; ●鶏の茹で汁 大さじ1; ●チューブのにんにく 5mmくらい; ●赤唐辛子パウダー 適量; ●ネギの白い部分 10cmくらい; ナンプラー 小さじ1/2; 胡椒 適量

1時間以上

乃咲　詠子

調理は実質20分！あとは放置してるだけでできてしまうカオマンガイ。生姜レモンと味噌の2種類のタレで美味しく。茹で汁でスープも同時に作れます♪

みんながつくった数 3 件

材料（3〜4人分）

鶏胸肉 2枚
生姜 1/2かけ
パクチー 1株
玉ねぎ 1/4個
ねぎの青い部分約1本分
◆水 500cc
◆酒 60cc
◆塩小さじ1
米 2合
きゅうり 1本
トマト 1/2個
白ごま適量
☆すりおろしの生姜大さじ1
☆レモン汁大さじ3
☆鶏の茹で汁大さじ1
☆砂糖小さじ1
☆塩少々
●味噌・砂糖大さじ1
●醤油・ごま油・酢小さじ1
●鶏の茹で汁大さじ1
●チューブのにんにく 5mmくらい
●赤唐辛子パウダー適量
●ネギの白い部分 10cmくらい
ナンプラー小さじ1/2
胡椒適量

作り方

1 鍋に皮付きのままスライスした生姜。スライスした玉ねぎ、パクチーの根っこの部分、手のひらで押して潰したねぎの青い部分、鶏肉と◆の印のものを入れ強火にかける。
2 沸騰してアクが出てきたら丁寧にとり、中火にしてそのまま5分煮る。フタをして、火を止めてそのまま20分ほど放置して中までじっくり火を通す。
3 その間に米をとぎザルで水を切って炊飯ジャーに入れておく。トマトをくし切り、きゅうりは斜めにカット、パクチーは茎を刻み、葉は適当な大きさにちぎっておく。ねぎの白い部分はみじん切り。
4 鶏肉に火が通ったらバットに取り出し粗熱がとれたら斜めにスライスする。生姜、根っこ、ねぎを取り除き(玉ねぎはスープ用に残す)ゆで汁を炊飯ジャーの目盛り通りに入れて炊く。
5 ●の材料を全部混ぜて味噌ダレ。☆の材料を全部混ぜて生姜レモンダレを作る。
6 残ったゆで汁にナンプラーと胡椒を入れ味を整える。飾り用にパクチーの葉の部分を何枚か寄せておき残りの葉と茎を入れてひと煮立ちさせる。スープ完成。
7 ご飯が炊けたら皿に盛り付け、鶏肉、トマト、きゅうり、パクチーをのせて白ごまを散らす。スープ、タレを添えて出来上がり。