菜の花とあさりのパスタ(ボンゴレ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は根元1㎝切り落とし、半分に切る。
   
   塩(分量外)を加えて沸騰させたお湯でさっと茹でて冷水にとり絞っておく。
   
   あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせて洗いザルにあげておく。

   

2. 2 にんにくは皮をむき半分に切ったら芽を取り除く。
   
   鷹の爪は種を除き手で半分にちぎる。
3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかける。
   
   温度があがってきたらフライパンを斜めにして鷹の爪をいれる。
   
   にんにくが焦げないように注意しながらオイルに香りを移す。

   

4. 4 鷹の爪は取り除き、あさりと水(あれば白ワイン)を加えて蓋をする。
   
   強火にしてあさりの口が開くまで1～2分煮る。
   
   口が開いたら菜の花を加えて軽く塩、こしょうする。

   

5. 5 たっぷりのお湯に塩(分量外)を加えてスパゲティを茹でる。
   
   茹でたスパゲティは4に入れ、バターを加えてソースをしっかり絡める。

   

6. 6 最後に器に盛りパセリをお好みで少々ふりかける。