押し麦入り　天然酵母パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水とバターを電子レンジで30秒加熱します。
2. 2 強力粉、塩、スキムミルク、砂糖を混ぜます。
   その中に先ほどレンチンした水とバター、中種を入れよくこねます。

   

3. 3 まとまってきたら茹でた押し麦を入れ、更に捏ねます。

   

4. 4 なめらかになったら一まとめにし、1次発酵させます。

   

5. 5 2倍くらいになるまで
   発酵させます。

   

6. 6 12等分に分け丸め、キッチンシートを敷いた鉄板の上に並べ、2次発酵させます。

   

7. 7 2倍ほどに発酵したら180℃で20分焼きます。