天然酵母で作る♥手捏ねちぎり全粒粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の強力粉、砂糖、塩、スキムミルクをボールに入れ混ぜ、水とバターは30秒電子レンジで温めボールに入れ、中種をも入れ混ぜます。
   中種はレシピID：1300017982でご確認下さい。

   

2. 2 15分程よく捏ね、丸めます。
   乾燥しないよう、濡れ布巾をかける、蓋をするなどしてください。

   

3. 3 半日程発酵させます。
   2倍くらいになったらOKです。
   
   元気な酵母です。

   

4. 4 まな板に打ち粉をし、10等分に切り分けます。

   

5. 5 生地を丸め、キッチンシートを敷いた鉄板に並べます。

   

6. 6 乾燥しないよう鉄板ごと袋に入れ、2次発酵させます。

   

7. 7 2倍以上発酵しました。
   
   オーブンを180℃に設定し5分ほど余熱、18~20分焼きます。