天然酵母♪ココナッツオイルと胡麻のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●水とココナッツオイルとを電子で30秒加熱します。

   

2. 2 ◎強力粉、全粒粉、スキムミルク、塩、砂糖、胡麻をボールに入れ、均一に混ぜます。

   

3. 3 ◎の粉類と中種をボールに入れ、さらに●の水分を入れ15分ほどよくこねます。

   

4. 4 ボール内で生地をひとまとめにし、2倍くらいになるまで1次発酵させます。
   
   私はボールにぬれ布巾をかけ、鍋蓋をして放置します。

   

5. 5 まな板の上に生地を置き、10等分にします。

   

6. 6 鉄板の上にキッチンシートをしき、すき間を作って並べます。

   

7. 7 2倍くらいになるまで2次発酵させます。
   
   私は鉄板ごとスーパーの袋に入れてます。

   

8. 8 2倍以上に発酵しました。

   

9. 9 オーブンを余熱し、180℃に設定し20分程焼きます。

   

10. 10 断面です。

    

11. 11 中種レシピ
    レシピID：1300017982