サヨリのナムル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 包丁で鱗をとります。

   

2. 2 頭を切り落とす。
   お腹に切れ目を入れ、内装を取り除き、水でキレイに洗う(お腹の中の黒い幕みたいなものを洗い流す)。

   

3. 3 中骨にそって包丁を入れ、骨・身の3枚に分け、身の部分だけ使用。
   
   指で皮をつまみ剥がして取り除く。お腹の小骨を薄く削ぎ落とす。

   

4. 4 サヨリは斜め細切りにする。
   小ネギは小口切り。

   

5. 5 サヨリ・ネギ・炒りゴマ少々・チューブニンニク少々・ゴマ油大さじ1/2・塩少々を混ぜる。
   風味付けに醤油を
   チョロっとたらして混ぜたら出来上がり♪