鯛のつみれ汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛の切り身は、小鯛を3枚おろしにし、皮・小骨を取り除いて使いました。
   面倒なので刺身用でかまいません。

   

2. 2 鯛の身を包丁で荒き刻む。

   

3. 3 ミキサーで、鯛・卵白1個・チューブ生姜少々・塩小さじ1/4をミキサーにかけて粘り気をだす。

   

4. 4 長ネギは斜め薄切り。
   
   鯛の身はお好みで片栗粉少々を加えても。このままだと柔らめで美味しいですが、固めが好きなら入れてもいいかも。

   

5. 5 水5カップ・酒大さじ2を沸かし、水で濡らしたスプーンにすり身をのせ、形をととのえて熱湯におとす。

   

6. 6 すり身に火が通ったらネギを加え、出汁醤油3倍濃縮大さじ2・塩小さじ1/4強で調味する。
   出来上がり♪