乾燥牡蠣でタイ風お好み焼き絶品ホイトート レシピ・作り方

作り方

1. 1 生牡蠣を用意し、流水で軽く水洗いします。

   

2. 2 フライパンに生牡蠣・酒を入れ、火をつけます。

   

3. 3 フタをして5分ほど蒸し、火を通します。

   

4. 4 ぷっくり火が通ったら、火を止め冷まします。

   

5. 5 牡蠣を取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。トレイにクッキングシートをしき、牡蠣を並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

   

6. 6 食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)
   ※必ずクッキングシートをご使用下さい！

   

7. 7 乾燥牡蠣を用意します。

   

8. 8 ボールに重曹と水を入れ、乾燥牡蠣を6時間ほど水で戻します。戻した後、軽く水で洗い流し、水切りします。

   

9. 9 戻した牡蠣、ニンニク、パクチー、卵を用意します。

   

10. 10 もやしを用意します。

    

11. 11 フライパンに油をひき、軽くもやしを炒め、塩コショウします。
    ※もやしはあまり炒めすぎないようにして下さい！

    

12. 12 炒めたもやしを皿に取り置きます。

    

13. 13 ボールに米粉と水を入れ溶きます。
    ※すぐ沈殿するので、使う時に再度混ぜて使います。

    

14. 14 フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニクを炒めます。

    

15. 15 牡蠣とナンプラーを入れ軽く炒めます。

    

16. 16 フライパンに牡蠣をまんべんなく広げるように並べます。

    

17. 17 溶いた8の生地を流し入れます。フライパンに広がるようにフライパンを回し広げます。

    

18. 18 生地が固まらないうちに生地の上に直接卵を割り入れます。

    

19. 19 卵の黄身を軽く崩し生地の上にまんべんなく回し広げます。生地と卵が固まってきたら、生地の下にオリーブオイルを流し入れます。

    

20. 20 両方しっかり火が通ってパリパリになったら、食べやすい大きさにカットします。

    

21. 21 生地と卵に火が通ったらフライ返しでひっくり返します。
    ※米粉は焦げにくいので、パリパリになるまでしっかり焼いて下さい。

    

22. 22 7のもやしの上にお好み焼きをのせて盛り付けます。ソースをかけてパクチーをちらせば、できあがり！

    

23. 23 ソースはチリソースにケチャップとレモン汁を加えて作ります。
    ※お子様にはケチャップにレモン汁か、お好みソースでもＯＫ！

    

24. 24 こちらはタイでもよく見かけるチリソースです。すごくおススメです！
    ※チリソースはスーパーの中華コーナーで手に入ります。

    

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26. 26 こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。

    

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