簡単☆定番料理☆乾燥ふきと高野豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生のふきを用意します。

   

2. 2 軽く水洗いし鍋に入るように半分にカットします。

   

3. 3 ふきに軽く塩をふりまな板の上で板ずりします。
   ※皮や筋が浮き出るまでまな板の上で転がします。

   

4. 4 鍋にお湯を沸かして、3のふきを塩がついたまま5分ほど茹でます。

   

5. 5 水で冷やし皮をむきます。

   

6. 6 こちらはむき終わったふきです。5cmくらいにカットして食品乾燥機のトレイに並べます。

   

7. 7 食品乾燥機でふきを乾燥します。
   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6時間
   (完全乾燥)

   

8. 8 こちらはカリカリに乾燥したふきです。

   

9. 9 乾燥したふきを3-6時間ほど水で戻します。

   

10. 10 食品乾燥機で飾り野菜(ニンジン)を乾燥させます。
    食品乾燥機の設定
    温度：68℃
    タイマー：3時間
    (完全乾燥)

    

11. 11 乾燥飾り野菜(ニンジン)を1時間ほど水で戻します。

    

12. 12 高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を用意します。

    

13. 13 鍋に煮汁の材料を入れて煮立てます。

    

14. 14 高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を入れて10分ほど煮込んだあと、火を止めて冷まします。

    

15. 15 器に盛って、簡単できあがり！

    

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