猪肉のトマトカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 猪肉は一口大に切り、熱湯で茹でる。アクが浮いてきたら取り除く。
   肉の色が変わったら、ザルに上げ、汚れがついていたら水で洗う。

   

2. 2 セロリの茎は筋をとり、小口切り。
   セロリの葉はざく切り。
   玉ねぎは荒みじん切り。
   人参は小さくきる。
   ニンニク・生姜は摩り下ろす。

   

3. 3 圧力鍋に、肉・水3カップ・酒大さじ3・ニンニク・生姜を入れ、圧力をかける。
   錘が回ったら弱火にし、5～6分ほどで火を消す。

   

4. 4 圧が抜けた圧力鍋に、カットトマト缶1カップ・セロリ・玉ねぎ・人参を加え、蓋を半分ほどのせて、野菜がしんなりするまで煮る。

   

5. 5 火を消して、ルーを割りいれて、溶けるまで待つ。
   ルーが溶けたら弱火にかけ、お玉で混ぜながら少し煮込む。水少々を加え、ルーのゆるさを好みで調節する。

   

6. 6 ご飯にルーをかけて出来上がり♪