簡単☆発酵食品☆お漬物☆乾燥かぶで水キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶを用意します。軽く洗って皮をむき、くし型にカットします。茎も5cmほどにカットします。

   

2. 2 食品乾燥機でかぶを乾燥します。
   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：3-6時間
   (セミドライ)

   

3. 3 乾燥かぶ(セミドライ)を用意します。
   ※完全乾燥の場合は、水で戻してお使い下さい！

   

4. 4 乾燥かぶに塩をまぶし、軽く塩もみします。

   

5. 5 鍋に漬け汁の★を合わせて火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止めます。

   

6. 6 冷ましてから昆布と煮干しを取り出します。

   

7. 7 薄口しょう油とナンプラーを加えます。

   

8. 8 塩もみしたかぶを加え、混ぜ合わせます。

   

9. 9 軽く重石をのせ、12時間冷蔵庫で漬け込みます。
   ※写真のようにポリ袋に水を入れても重石の代わりになります！

   

10. 10 簡単できあがり！
    ※2-3日寝かせて、発酵させてもＯＫ！

    

11. 11 器に盛って、お召し上がり下さい！

    

12. 12 ウミダスジャパン【食品乾燥機 de レシピ】購入者専用レシピを楽天レシピで【期間限定】公開中！
13. 13 こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。