イーストドーナツ(チョコ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに☆を入れ生地コースでスタート
2. 2 生地が出来たらガス抜きし、8等分して丸めなおしベンチタイム20分
   ※1個45gくらいでした

   

3. 3 麺棒で少し広げてペットボトルのキャップ等で穴をくり抜く

   

4. 4 くり抜いた部分の8個分をまとめると一つ分出来るので、合計9個です。
5. 5 クッキングシートに並べラップをせずに2次発酵40分

   

6. 6 2次発酵修了したら、
   160度の油で揚げる

   

7. 7 ボールにチョコを入れ湯煎にかけテンパリングする。
8. 8 〜テンパリング〜
   50度で溶かし→28度まで冷やし→32度に調整。
9. 9 出来上がったドーナツにチョコを浸けて乾かす

   

10. 10 チョコが乾いたら完成