柔らか夏みかんピールのオランジェット レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏みかんはピーラーで薄く皮を剥く

   

2. 2 包丁で切れ目を入れ皮を剥く

   

3. 3 鍋に皮を入れたっぷりの水から火にかけ煮こぼす。
   ※沸騰したら5分煮こぼす

   

4. 4 合わせて3回煮こぼす

   

5. 5 3回目がおわったらざるにあけ5〜8mm幅に切る

   

6. 6 一晩水にさらす

   

7. 7 さらした後ザルにあけ皮の重さを計る。
   皮の重さの65%のグラニュー糖を用意する
8. 8 鍋に水200mlとグラニュー糖を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にし水分が1/3になるまで煮詰める

   

9. 9 煮詰まったらバットのあみに並べ1日天日干しする

   

10. 10 天日干しが終わったら
    コーティングします
11. 11 ボールにコーティングチョコを入れ湯せんにかけドロドロにする
12. 12 11のチョコに⑨を1本ずつ入れコーティングしクッキングシートに並べる

    

13. 13 竹串よ骨抜きがやりやすかったです

    

14. 14 コーティング出来たら冷蔵庫で30分くらい冷して完成です
15. 15 ラッピングして冷蔵保存で^ - ^