デニッシュパン 1斤 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに☆を入れ、生地コースでスタート
2. 2 折込用バターをラップでくるみ10cm四方に広げて冷蔵庫に入れておく

   

3. 3 生地が出来たらガス抜きし、ビニールに入れて冷蔵庫で20分休ませる

   

4. 4 20分後、
   打ち粉をし生地を広げ、②のバターを包む。

   

5. 5 包んだらしっかり閉じ、ゆっくり麺棒で伸ばす

   

6. 6 3つ折りにし、ビニールに入れて冷蔵庫で30分休ませる

   

7. 7 麺棒で広げて3つ折りにする作業をあと2回する。

   

8. 8 3回目が終わったら、
   型の1.5倍の長さに伸ばし、スケッパーで6等分する。

   

9. 9 2本ずつ重ねる

   

10. 10 三つ編みをする

    

11. 11 編み始めと終わりを下にし、型に入れる。

    

12. 12 ラップをし常温で1時間ほど2次発酵

    

13. 13 型に蓋をして250度のオーブンで10分、180度に下げ15分焼く

    

14. 14 焼きあがったら、
    型から出し網の上に乗せ冷まして完成。

    

15. 15 軽くトーストすると美味しいです。