＊新玉ねぎ、新じゃが、うずらフライの盛り合わせ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 うずらを沸騰した湯で３分茹でて冷水にさらし、熱が取れたら殻を剥きます。

   

2. 2 爪楊枝に２個づつ刺して塩胡椒します。

   

3. 3 新じゃがは皮を剥き、一口に切り、水に５分程さらし、シリコンスチーマーで１分２０秒程レンジで加熱し、８割程火が入った状態にし、粗熱を取っておきます。塩胡椒します。

   

4. 4 新玉ねぎは芯を取らずに串切りにします。

   

5. 5 ２切れを薄い部分を重ね合わせ串を刺します。

   

6. 6 塩胡椒します。

   

7. 7 玉子を割溶き、小麦粉を加え、ホットケーキのタネ程のトロリ感にします。これに材料をくぐらせ、パン粉を付けます。

   

8. 8 揚げ油を１７０度程に熱し、両面をきつね色に揚げます。

   

9. 9 春キャベツを千切りにし、山盛りにします。プチトマトも周りに添えます。

   

10. 10 揚がったフライの油を切り、お皿に盛り付けます。