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*里芋の柚子味噌田楽* レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 里芋

    4 個

  • A.味噌

    大さじ 1

  • A.砂糖

    大さじ 1

  • A.みりん

    大さじ 1

  • A.水

    大さじ 1

  • A.醤油

    小さじ 1

  • 柚子

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
*里芋の柚子味噌田楽*
  • 300円前後

柚子と味噌の良い香り♪こっちの方が大人向きな味だよ~

作り方

  • 1

    小鍋にA.を入れ混ぜながら中火にかけます。

  • 2

    沸いたら弱火にします。7分程で水っぽさが無くなりブクブクしてきます。

  • 3

    こんな感じで火を止めます。(余熱でツヤツヤのタレになります。)

  • 4

    洗って拭いた清潔な柚子を耳かき1杯弱擦ります。

  • 5

    人肌程に冷めた味噌タレに加え混ぜ出来上がり☆

  • 6

    里芋は八つ頭に皮を剥き崩れない程度に茹でます。器に里芋を盛り付け柚子入り田楽のタレをかけて出来上がり☆

きっかけ

今年も柚子ポン酢を作り、その余った柚子があったので、練習中の田楽のタレと合わせました。

おいしくなるコツ

タレが熱いうちに柚子を加えると柚子の香りが少なくなってしまうので面倒でも人肌程に冷ましてから加えてください。
里芋はレンジで蒸かしてもOKです。

レシピID: 1300006489

公開日:2013.11.12

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つくったよレポート 8件(8人)

  • 2019.12.25

    ゆず味噌が里芋ととても合い、美味しかったです。また作ります!

    お口に合ってよかったです(*^▽^*)つくれぽありがとうございましたm(__)m

    お返事を見る

  • 2019.12.01

    簡単なのにとても美味しく出来ました❗

    簡単で美味しく出来るって最高ですネ!つくれぽありがとうございましたm(__)m

    お返事を見る

  • 2018.11.17

    柚子の香りがいいですね。柚子味噌、ほかの食材にも応用してみたいです。

    もう柚子の季節ですね~香りがいいですよね♪つくれぽありがとうございましたm(__)m

    お返事を見る

  • 2017.09.27

    ししとうを添えて!美味しくいただきました!

    柚子入りのお味噌は香りが良くておいしいですよね♪つくれぽありがとうございましたm(_ _)m

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
里芋田楽
料理用途
普段の料理
関連キーワード
里芋田楽柚子柚子入り田楽

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