＊土鍋で炊き込みご飯＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 味噌汁を作る時と同様に昆布とかつおで出汁を作ります。家庭では味噌汁の出汁を多めに作って使用すると良いと思います。これを４６０ｃｃ用意し冷ましておきます。
2. 2 米を研ぎ、３０分程分量外の水に浸けておきます。
3. 3 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ剥いて縦四等分に切れ目を入れて、ごぼうを回しながらそぎ切りにします。アクが出るので調理する間際まで水にさらします。

   

4. 4 鶏肉は１センチ角程に切り、人参椎茸は千切り、こんにゃくは薄切りにし、３分程湯がいておきます。

   

5. 5 土鍋に水を切った米を入れ、Aの調味料を加えます。

   

6. 6 出汁を加えます。

   

7. 7 切った具材を加え、適度に混ぜ、蓋をして中火の強火でシューッと蒸気が立ったら弱火にし、消えそうなとろ火で３分待ち、火を消して１５分蒸らします。（炊飯用土鍋の場合）

   

8. 8 炊きあがりです☆
   
   （炊飯用土鍋ではない場合、とろ火の時間が１５分で作ってください。）

   

9. 9 アップです。

   

10. 10 お櫃に移します。