茄子と鶏肉のサッパリおろし煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏肉（モモがおすすめ） 140～150ｇ
- 塩こしょう 少々
- 茄子 特大1本
- ●醤油 大さじ2
- ●酢 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●はちみつ 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2～3
- 大根おろし 4～5センチ
- サラダ油 適量
- 鷹の爪（輪切り） お好みで
- ネギ 4～5センチ
作り方
-
1
小さい器に、●印の調味料と鷹の爪を入れて混ぜ合わせておく。
大根の皮を剥き、摩り下ろす。
ネギを刻む。 -
2
茄子は輪切りにして、塩を振る。
水分が出てきたら、水で洗って水気を拭き取っておく。 -
3
鶏肉は食べやすい大きさにカットし、塩こしょうをまぶしたら5分程おく。
サラダ油を中火で熱する。 -
4
鶏肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をサッとまぶして
揚げ焼きしていく。
カラリと揚がったら、取り出しておく。 -
5
茄子の表面にも片栗粉をまぶし、
③のフライパンに茄子を入れて両面焼く。 -
6
茄子が焼けたら、鶏肉を戻し入れて、●印の調味料を入れて絡める。
トロミがついてきたら茄子・鶏肉を盛り付ける。 -
7
⑤のフライパンに余っているソースと大根おろしを合わせる。
大根おろしが馴染んだら、茄子と鶏肉を上に掛ける。
ネギを飾ったら完成。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 大根おろし煮 甘酢
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りんご03712018/08/01 10:53
大根の皮も入れてみました！この味付け、大好きです！！暑くてもこれならたくさん食べられます(≧▽≦)素敵なレシピをありがとうございました！ -
ミシェル★ラ★フランス2017/01/14 19:28
大根おろしでサッパリしていますが、ごはんのおかずにもなり美味しかったです。 -
イトー。2016/06/30 17:49
どストライクでした コレ〜♪٩(๑>∀<๑)۶ ウマウマーでした♡
レシピへのコメント
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大根おろしでサッパリです。