しっとり濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを細かく刻み、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。

   

2. 2 底が抜ける18cmの焼き型に分量外のバターを塗って粉をはたいておきます。
   オーブンを160℃に設定します。
3. 3 チョコレートとバターと生クリームを湯煎にかけて溶かしておきます。

   

4. 4 卵白に１グラニュー糖を3回くらいに分けて入れ,
   しっかりとしたメレンゲを作ります。

   

5. 5 卵黄に２グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

   

6. 6 ５に溶かしたチョコレートを入れ、よく混ぜておきます

   

7. 7 ６に薄力粉とココアパウダーを振り入れ、粉が消えるまで混ぜます。

   

8. 8 最後にメレンゲを２回に分けて入れ、ホイッパーで白い部分がなくなるまで、空気を含ませながら大きく混ぜます。

   

9. 9 型に流し入れ、160℃のオーブンで25分、向きを変えて20分焼きます。

   

10. 10 冷めたら型から取り出して、粉糖を振りかけて出来上がりです。