たこさんのあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆あんは5等分して丸めておく。
2. 2 ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜる。バターを入れてよく混ぜ、ひとまとめにしてよくこねる。
   オーブンの発酵機能で2倍くらいになるまで一次発酵させる。
3. 3 生地を取り出し18ｇ生地を5個（足、口用）取り分け、残りを5等分（頭用）してそれぞれ丸めてベンチタイム10分。
4. 4 頭用の生地をめん棒で円形に伸ばし、あんを包む。
5. 5 18ｇ生地から口用に少し生地を取り、丸めておく。残りを長方形に伸ばし二つに切る。それぞれ3本切り目を入れて足を作る。

   

6. 6 足を少し広げてその上に頭をのせる。口用の生地を円形に平らにし強力粉をつけた菜箸で穴を開け、頭の前側にのせる。目の穴も菜箸で開けておく。

   

7. 7 天板にならべオーブンの発酵機能で二次発酵（30～40分）終わり次第すぐにオーブンの予熱を始める。
8. 8 仕上げ用とき卵を塗り、目の部分にレーズンを押し込む。180度に予熱したオーブンで12分焼く。