ビール　作っちゃう？？？ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは容器類、鍋など道具を徹底的に消毒します。塩素系が安くてお勧めです。瓶は１次発酵が終わってからでいいです。

   

2. 2 付属のイーストを取り出し　キット缶の蓋をあけ湯煎します。モルトエキスを入れる場合は一緒に袋ごと入れます。
3. 3 別鍋で2Ｌほどお湯を沸かします。お湯が沸いたら弱火にしてホップ（ペレット）を10ｇ程度入れます。20分ほど煮ます。
4. 4 3の鍋にお好みで追加のホップやフルーツ　ハーブを入れます。工程３のホップは苦み、工程４は香りや風味をつける目的で時間差でいれます。
5. 5 まず清潔な水を５リットルほどビールを発酵させる容器に入れ、４を濾しながら入れ、キット缶の中身を入れ混ぜます。後はキット缶説明の通りの分量まで水を追加していきます。水温を計ります。

   

6. 6 比重が範囲内になっていることを確認します。最近はアバウトであまり調べてないです（笑）　でもちゃんとできてます　(^_^;)
   25℃位になったのを確認してからイーストを投入。

   

7. 7 すぐに蓋をします。そして少し容器を傾けてこぼさない様に空気を混ぜ込みましょう。暖かい部屋なら１日くらいで発酵が勢い良く始まります。１～２週間かけて1次発酵します。
8. 8 一日一回容器を科傾けて空気を混ぜ込みます。私の場合は１次発酵のぷくぷくがなくなって２日おいたところで終了として次の作業に移ってます。次は１本1本瓶詰めします。

   

9. 9 中瓶１本につき４ｇのブドウ糖。私は量るのが面倒な時はスティックシュガーを入れています。そこに１次発酵の終わったビールを入れ、入れたらすぐに蓋をします。これが2次発酵。

   

10. 10 瓶づめ時の注意点として、最後の１㍑程は思い切って捨てること。澱だらけでまずい１本ができてしまうからです。冷暗所でひたすら待ちます。
11. 11 キット缶には２週間くらいから飲めます、と書いてありますが１カ月半前後のものが一番美味しいです。用具の消毒がしっかりできていれば半年経っても熟成が進んでまた美味しいです！

    

12. 12 これはディアボロ。とても濃いです。手作りすると日本のビールにないいろいろな味が楽しめるのが醍醐味です❤　思った通りにできないのもまた楽し❤